La guida Vitae è il traguardo di un viaggio iniziato parecchi anni fa, quando l’Associazione Italiana Sommelier, per rispondere alle nuove esigenze di un mercato che richiedeva il racconto del vino, nelle forme e negli ambiti più variegati, concepì la figura del degustatore AIS. Il lavoro di recensione dei vini viene svolto con serietà e coerenza da 22 commissioni regionali, che operano nel proprio territorio, vagliandone le diverse espressioni e seguendo criteri uniformi di valutazione della scuola AIS.