GARGANEGA
ZONA DI PRODUZIONE
Vigneti collinari nel paese di Illasi, provincia di Verona. Altitudine 175 m s.l.m., esposizione Nord-Est, Sud. Sistema di allevamento pergola veronese. Suolo alluvionale con presenza di scheletro. Produzione in vigna di circa 120 q/ha.
RACCOLTA
Vendemmia svolta nel mese di settembre al raggiungimento della maturazione tecnologica ottimale. Raccolta manuale in bins con successivo riposo in cella refrigerata a 5°c per preservare aromi e profumi tipici della varietà.
VINIFICAZIONE
Pigiatura e diraspatura delle uve, pressatura soffice, fermentazione del mosto fiore ad una temperatura controllata tra i 16-18°c in serbatoi di acciaio inox per conservare la freschezza e il sapore intenso.
ALCOOL
12,5 % Vol.
COLORE
Giallo paglierino.
PROFUMO
Sentori floreali con note di biancospino e acacia.
SAPORE
Fruttato, elegante e intenso.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Vino eccellente per aperitivi e primi piatti freschi.
TEMPERATURA DI SERVIZIO
10°C – 12°C.
