CHARDONNAY
ZONA DI PRODUZIONE
Vigneti collinari nel paese di Badia Calavena, provincia di Verona. Altitudine 600 m s.l.m., esposizione Nord-Est, Sud. Sistema di allevamento pergola veronese. Suolo alluvionale con presenza di scheletro. Produzione in vigna di circa 60 q/ha.
RACCOLTA
Vendemmia svolta nel mese di settembre al raggiungimento della maturazione tecnologica ottimale. Raccolta manuale in bins con successivo riposo in cella refrigerata a 5°c per preservare aromi e profumi tipici della varietà.
VINIFICAZIONE
Pigiatura e diraspatura delle uve, pressatura soffice, fermentazione in barriques di rovere francese con successiva sosta sulle fecce fini per 8 mesi, lungo riposo in bottiglia per minimo un anno prima della messa in commercio.
ALCOL
13 % Vol.
COLORE
Giallo paglierino brillante con tenui riflessi verdolini e dorati.
PROFUMO
Floreale intenso che intreccia pasticceria e delicate note tostate.
SAPORE
Elegante e armonioso con una importante tensione minerale.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Vino eccellente per aperitivi e primi piatti freschi.
TEMPERATURA DI SERVIZIO
10°C – 12°C.
