REGGIANO
LECCINO
PERLAROLA
ZONA DI PRODUZIONE
Olivi di Monte Castello d’Illasi nel paese di Illasi, provincia di Verona. Altitudine 250 ms.l.m., esposizione Nord-Est, Sud. Suolo calcareo con presenza di scheletro e tufo.
PERIODO DI RACCOLTA
Ottobre
MOLITURA E CONSERVAZIONE
Spremitura a freddo verso la fine di ottobre. Per mantenere intatte le caratteristiche dell’olio Sabaini, si consiglia di conservare in luogo fresco, al riparo dalla luce e lontano da fonti di calore.
NOTE DEGUSTATIVE
Olio dal sapore equilibrato, aromatico e deciso.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Adatto a tutti i piatti della tradizione gastronomica italiana.
