C’è un momento dell’anno in cui tutto cambia.
Tra i filari di Illasi, nelle colline veronesi, l’aria si fa più frizzante al mattino, i colori dell’estate iniziano lentamente a trasformarsi e, tra le viti, si sente quel movimento che annuncia uno dei periodi più importanti dell’anno: la vendemmia.
In Cantina Sabaini la raccolta è ufficialmente iniziata. I primi grappoli sono arrivati in cantina, dando il via a un tempo fatto di attenzione, energia e attesa. Un momento che ogni anno porta con sé emozioni nuove, ma anche gesti che si ripetono da generazioni: osservare le uve, raccoglierle con cura, accompagnarle in cantina e lasciare che sia il tempo a raccontarne l’identità.
A inaugurare questa vendemmia sono le uve più precoci, tra cui Garganega e Pinot Grigio, che hanno raggiunto il giusto grado di maturazione e sono pronte per essere raccolte.
Sono i primi grappoli di un percorso che accompagnerà Cantina Sabaini nelle prossime settimane, seguendo il naturale ritmo delle diverse varietà e delle vigne. Perché la vendemmia non è mai tutta uguale: ogni uva ha i suoi tempi, ogni filare la sua storia, ogni annata ha qualcosa di nuovo da raccontare.
E così, mentre i primi grappoli lasciano le colline di Illasi per arrivare in cantina, inizia anche un nuovo capitolo.
Dalla vigna alla cantina, insieme
La vendemmia è uno dei momenti in cui il legame tra persone, territorio e vino diventa più forte e visibile.
C’è il lavoro di chi cura le vigne durante tutto l’anno, quello di chi raccoglie i grappoli e quello di chi, in cantina, li accompagna nelle prime fasi della trasformazione. È un lavoro di squadra, fatto di competenza ma anche di passione, perché ogni vendemmia è un piccolo viaggio che si costruisce giorno dopo giorno.
A Cantina Sabaini vogliamo viverlo insieme a voi.
Vi accompagneremo durante le prossime settimane, raccontandovi l’avanzare della raccolta, le diverse varietà che arriveranno in cantina e le emozioni di questa nuova annata.
Perché il vino, prima ancora di essere nel bicchiere, nasce qui: tra i filari, nelle mani delle persone, nel cuore di una terra.
E oggi, a Illasi, quel viaggio è appena cominciato, rimanete aggiornati per farlo insieme a noi!
