Settembre è un mese speciale in cantina. È il momento in cui la vendemmia arriva al suo compimento e l’uva raccolta dai vigneti entra in cantina, dando inizio a una nuova fase del viaggio che porterà alla nascita del vino.
La vendemmia è appena terminata, ma il suo passaggio è ancora visibile ovunque.
Nelle cassette piene di uva, nei profumi che si respirano entrando in cantina, nei gesti precisi di chi lavora e in quei ritmi che, durante questo periodo, cambiano completamente. È uno dei momenti più vivi dell’anno per Cantina Sabaini.
Un momento fatto di lavoro, tradizione e passione. Un momento in cui la cantina si riempie di vita e diventa il luogo in cui è possibile vedere da vicino ciò che, durante il resto dell’anno, arriva sulla nostra tavola racchiuso in una bottiglia. Venire a trovarci in questo periodo significa entrare nel cuore del lavoro.
Significa vedere le uve appena raccolte, conoscere le prime fasi della loro trasformazione e scoprire i gesti, le attenzioni e le scelte che accompagnano ogni vendemmia.
Ma significa anche fermarsi ad ascoltare. Ascoltare la storia della nostra famiglia, il legame con la Val d’Illasi e quel rapporto con la terra che, da generazioni, accompagna il nostro modo di fare vino. L’esperienza continua tra i vigneti e all’interno del Museo del Vino, dove il racconto si allarga e porta alla scoperta della cultura, delle tradizioni e del territorio che hanno dato origine alla nostra storia.
Perché vivere una cantina non significa soltanto degustare un vino. Significa conoscerne l’origine, incontrare le persone che lo fanno nascere e comprendere tutto ciò che esiste prima di arrivare al calice. E settembre è proprio questo: un momento autentico, in cui la vendemmia è ancora presente, il lavoro è nel pieno del suo ritmo e la cantina racconta più che mai la propria identità.
Le cassette piene, i profumi dell’uva, i gesti della vendemmia e il lavoro quotidiano diventano parte dell’esperienza. Un’esperienza da vivere, non soltanto da raccontare.
Vieni a vivere l’esperienza Sabaini in prima persona.
